La Magnolia – Ribolla Gialla – Hvidvin

Område:
D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI

Drue:
100% Ribolla Gialla  (den gule Gialla )
En gammel druesort, fra Friuli-Venezia Giulia og især i Colli Orientali del Friuli.
Kan føre sin historie helt tilbage til 1200-tallet

PRODUCTION OMRÅDE:  Friuli – på let jord med en del grus

DYRKNING METODE:
MONOCAPOVOLTO FRIULANO
Vinstokkene står enkeltvis, og opbundet lodret

“Guyot –metoden” (max. 2 drueklaser på hver gren)

HØSTMETODE:
Alle druerne på er Håndplukket
Fra 6. – 11. september

GÆRING:
GÆRINGSPROCESSEN OG MODNING SKER SOM “SUR LIE” I STAINLESS STEEL MED KONTROLLERET TEMPERATURER.

‘Sur Lie’ er fransk og betyder, at vinen ligger på bundfaldet, altså gærresterne, i en længere periode. Kontakten med gærresterne kendes primært fra Champagne, og metoden giver i sig selv en federe, dybere og rigere vin.

13% voI.

Kendt som én blandt de fem bedste vingårde i Firuli colli Orientali, er her high-end Ribolla Gialla. Denne drue yder godt, men modner sent. De modne druer er mørkegule, deraf navnet den gule Ribolla, de bevarer en høj syre, men de tykke skaller gør den dog vanskelig at presse. Eftersmagen er meget intens og kompleks. Serveres til cremede supper (asparges, svampe), skaldyrs- eller fiskeretter med kraftig fond eller til kalv eller fjerkræ i lyse saucer. Prøv den også til asiatiskprægede retter. Perfekt til sushi