Magnolia UBI ES

Område:
D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI

Drue:
60% Schioppettino og 40% Merlot

PRODUCTION OMRÅDE:
Friuli – på let jord med en del grus

DYRKNING METODE:
MONOCAPOVOLTO FRIULANO
Vinstokkene står enkeltvis, og opbundet lodret
“Guyot –metoden” (max. 2 drueklaser på hver gren)

HØSTMETODE:
Alle druerne er Håndplukkede
Fra 20. – 29. september

GÆRING:
Høsten udføres i hånden, når den optimale modning af druerne er nået. Efter afstilkning og blød knusning forbliver druerne i kontakt med skallerne i hele varigheden af den alkoholiske gæring ved en kontrolleret temperatur, som varer i omkring 2 uger. I denne fase udføres adskillige delastages for at øge udvindingen af farven og tanninerne fra skindet

LAGRING:
Vinen lægges på 220 liter slovensk ege-fade i 12 måneder . Og det giver vinen dens vigtige struktur og garvesyreramme, med udviklede, fløjlsbløde og markante fornemmelser.
13% voI.

SERVERING TEMPERATUR | 17°-19 °
Schioppittino DOC er ofte blevet kaldt en rødvin for de indviede. Druen kommer fra en vildvoksende druesort og har det temmelig svært udtalelige navn Schioppettino (85-100%), men vi kan berolige med, at druen også er kendt under navnet Ribolla Nera. Vinen dyrkes udelukkende i højdedragene omkring byerne Albana og Prepotto i den sydøstlige del af zonen, og der er nærmest tale om ren kultvin, som beundres for sin særegne og robuste, nærmest rustikke fremtoning.
Denne drue benyttes stadig i meget begrænset område, da den stadig kun er i små mængder.