Amarone della Valpolicella Classico

Vinmark:
“Tendone” med 60 år gamle vinstokke.
De bedste druer bliver håndplukket i træbakker og tørret på loftet i ca. 4 måneder. Presning og gæring finder sted i begyndelsen af januar.

Druer:
6% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone.
De sidste 10% er Dinraella, Olseste, Negerara og Molinara.
Druerne håndhøstes over en periode på ca. 3 dage.

Lagring:
Minimum 36 mdr. i franske egetræsfade, 6 mdr. i ståltank og 9-12 mdr. i flaske

Alkohol:
15% vol.

Serveres ved ca. 18°C. Flasken bør åbnes mindst en time før brug.
Den perfekte vin til krydrede retter, and/gås, og skimmeloste.
Denne vin kan lagres i mange år.