La Magnolia Friulano (Tokai)

Område:
D.O.C. FRIULI COLLI ORIENTALI

Drue:
100% Friulano ( Tokai )
Tidligere hed denne grønne druesort Tocai Friulano eller Tocai Italico, men et EU-dekret fra 2007 forbød brugen af navnet Tocai, så ikke forveksles med den ungarske Tokai-drue
PRODUCTION OMRÅDE:
Friuli – på let jord med en del grus

DYRKNING METODE:
MONOCAPOVOLTO FRIULANO
Vinstokkene står enkeltvis, og opbundet lodret
“Guyot –metoden” (max. 2 drueklaser på hver gren)

HØSTMETODE:
Alle druerne er Håndplukkede
Fra 6. – 11. september

GÆRING:
GÆRINGSPROCES OG MODNING SKER SOM “SUR LIE” I I I STAINLESS STEEL MED KONTROLLERET TEMPERATUR.

‘Sur Lie’ er fransk og betyder, at vinen ligger på bundfaldet, Druerne presses blødt efter en let skind-maceration på ca. 12 timer ved en kontrolleret temperatur. Derefter udføres den alkoholiske gæring, og den efterfølgende kontinuerlige modning altid i ståltanke ved kontrolleret temperatur med periodisk battonage (omrøring)

13% voI.

SERVERING TEMPERATUR | 11°-13 °

Friulano tidligere var den her kendt under navnet Tocai, som den imidlertid måtte afgive retten til for den ungarske vin Tokai. I Frankrig er den kendt som Sauvignonasse, i Slovenien nu af og til som Jakot (Tokaj stavet bagfra). Friulano er mildt aromatisk, ofte med fersken- eller kiwi-agtig aroma og urteagtige noter.

Prøv at drikke den med ovenbagt Jomfruhummer og Flütes. . mums… (hvis du tør… du bliver afhængig)
Denne hvidvin serveres på flere ”Michelin-restauranter” i Europa