Amarone Amfora

Druetyper:

60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone,
De sidste 10% er Diranellli, Olseste, Negerara og Molinara

Vinmark:
”Tendone” (vinstokke ca. 2m høje og hænger vandret ud) med 64 år gamlevinstokke

Høst & Tørring
Alle druerne bliver håndhøstet over 3 dage 26. – 28. september, og lagt på hylder, for at tørre.

Lagering:
36 måneder i Amfora Lerfade ( ét Amfora lerfad til 130 liter koster  9500 kr) og  12 mdr. i flaske.

Alc.: 16,5%

*Åbnes 3-4 timer før servering
Eller endnu bedre – Dekanteres

Amfora:   Lerbeholder med snæver åbning foroven. Blev i oldtiden brugt til opbevaring af f.eks. vin og olie. Nogle top producenter, lagrer deres vin i amforaer, der er beklædt indvendig med bivoks.

”Intense and powerful, the Amarone stands out for its softness which makes it perfect with tender meat. You can store it for  30-40 years”   –  Nicola Mizzon